鱼香肉丝的家常做法，鱼香肉丝是一道著名川菜，其辣咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其鱼香味是用不含鱼的调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，今天小编就教大家如何做好这道菜。
鱼香肉丝的家常做法
所需食材：
里脊、料酒、泡姜、泡椒、大蒜、生姜、黄葱、豆瓣、酱油、淀粉、水、盐、白糖、醋。
制作步骤
步骤1：猪通脊切丝，用盐、料酒、淀粉腌制；
步骤2：姜和蒜一比一切沫备用；
步骤3：单独切姜蒜沫、葱花备用；
步骤4：在姜蒜沫里加入米醋、白糖、酱油、淀粉、盐；
步骤5：用前面准备好的姜蒜炝锅，出香后小火倒入豆瓣，炒出红油；
步骤6：下入肉丝翻炒，直到肉丝完全变色；
步骤7：肉丝全变色后，下泡姜泡椒，略微翻炒使调料均匀；
步骤8：倒入糖醋汁，下葱粒，大火收汁快速翻锅，使鱼香汁沾到每个菜上；
步骤9：起锅。
鱼香肉丝的家常做法：猪通脊切丝腌制、姜蒜炝锅、下入肉丝翻炒、下泡姜泡椒、倒入糖醋汁大火收汁，以上就是下饭神菜鱼香肉丝，鱼香肉丝的做法比较简单，主要是肉切条比较难，小编也提醒切肉要注意安全。
