蒸蛋怎么蒸几分钟蒸蛋羹，再简单不过了，就是打鸡蛋加水蒸，不过看起来是个“玄学”的东西。新手蒸出来的蛋羹往往是随机的，而且每次都不一样。时而滑嫩，时而坚挺，时而布满蜂窝，时而蒸半天不凝固。到底是怎么回事？
蒸蛋怎么蒸几分钟
1、蛋液中加入生水，包括自来水、矿泉水、井水等。蒸出来的蛋羹一定要有孔洞，因为水本身就富含气体。
2、加入“熟水”，即开水，无论是冷开水、温水、白开水，都可以蒸出内部光滑的蛋羹。
3、蒸蛋羹的时候，开盖蒸碗，用大火蒸。蒸好的蛋羹煮熟后，呈海绵状，里里外外都有洞。有些人喜欢吃这个。
4、加水与蛋液的比例以1：1.5为宜。它可以成型并用勺子盛起来。水超过1.5倍会太软，但会像豆腐一样滑嫩。
5、蒸好的蛋羹加少许盐，容易凝固，特别是用微波炉蒸的时候。
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