乳扇是什么（什么叫做乳扇），乳扇一词相信很多人都没有听说过，也不知道它是个什么东西，下面小编就为大家带来什么叫做乳扇的详细解答，看完你就知道乳扇是什么了。
乳扇是什么
乳扇其实就是产自于大理州洱源县的一种特色奶制品，可看作是一种含水量较少的特殊形状的干酪，整体呈现乳白、乳黄色，形体如同菱角状的竹扇一般，可以生吃、干吃，或是用来油炸、煎烤，总之是一道非常易于下酒的美食。
乳扇算是一种特形干酪，由纯正的鲜牛奶做成，据说，10斤鲜奶才能出1斤奶片。大理水草丰茂，尤以邓川见长，此地家家户户养奶牛，被誉为“乳牛之乡”。充足优质的奶源为乳扇成为大理有名的美食品立下“汗马功劳”。
乳扇的食用类型
烤乳扇
大理街头最常见的小吃，将筷子劈为两半，中间夹入乳扇，依口味涂上酱汁或蜜糖，在火上烤至金黄即可食。
炸乳扇
将乳扇放入油锅内煎炸片刻，表皮呈焦黄色后取出撒上白糖或椒盐即可食，口感酥脆，类似南方的炸虾片。乳扇也可内包豆沙炸后切成筒形实用，当地人称为夹沙乳扇。
蒸乳扇
将乳扇放入甑内蒸软，撒上白糖食用，乳香浓郁。
冲乳扇
将乳扇煎炸后，捏成碎片放入杯中，加白糖与水煮沸饮用。
以上就是关于乳扇是什么的全部内容，乳扇作为一种特色的乳制品，拥有悠久的历史，我们有理由和证据相信乳扇出现在明朝以前
