蒸馒头要多长时间天一转凉，总能听到外面卖包子的男人熟悉的声音：“卖包子，一元一个！”说实话，馒头便宜又简单，但要做出又软又好吃，一点都不容易。那么蒸馒头要多长时间，冷水还是热水？蒸多少分钟最好？
蒸馒头要多长时间，冷水还是热水？蒸多少分钟最好？
馒头一般是在冷水下的锅中蒸熟。总结以上问题的答案，馒头可以用热水蒸，也可以用冷水蒸，但是大多数人习惯把馒头放在锅里二次醒发，因为锅底的水越多越有利于到二次蒸馒头，所以一般蒸馒头的习惯是冷水下锅，而热水下锅的前提是二次醒发一定要够。
蒸馒头要多长时间
1、如果第二次馒头还没有完全发酵好，将馒头放入锅中冷水，静置15分钟发酵，然后大火蒸20分钟即可熟透。由于馒头没有完全发酵，直接在开水下蒸会导致馒头中的酵母失活而无法继续发酵，馒头的表层也会因为过早接触高温而变硬沸水，里面不能再蒸了。结果，成品馒头不够蒸，又小又硬，生不熟；
2、如果馒头已经发酵好了，就把馒头放入热水中直接蒸15分钟。由于馒头本身是二次发酵的，所以又白又大。这时候就不用下锅冷水了，否则蒸的时间太长馒头可能会塌陷。这时候可以选择热水蒸15分钟就完成了。蒸，虽然时间短了点，但是包子也可以又白又大。
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