欧洲有一个小镇以生蚝闻名。历史上，路易十四曾在这里品尝过生蚝。他对这里的生蚝赞不绝口，品尝完离开时还带了很多生蚝回去。众所周知，路易十四是一位美食家，他对吃也做了大量的研究。
一只生蚝被这样的美食家称赞，可想而知它的美味。这个小镇就是康卡勒。历史上，这里曾发生过大规模的战争，也有不少将士死于此地。
但说到这里，很多人，尤其是法国人，对康卡勒的历史并不感兴趣，反而对这里的美食——生蚝感兴趣。一提到康卡勒，人们就对这里美味的生蚝赞不绝口。因此，吸引了很多法国人和其他国家的人来这里品尝美味的生蚝。
康卡勒的当地居民并非在现代开始种植牡蛎。这里的牡蛎养殖历史悠久，早在11世纪，该地区就已形成一定规模的牡蛎养殖业，并建立了许多专业的牡蛎养殖场。.专业的养殖场、专业的养殖户和先进的生蚝养殖技术，让这里的生蚝产量非常高。
康卡勒常住人口很少，只有2500人左右，但这里的牡蛎产量很高。据有关资料统计，人均年产牡蛎已达60吨。
这么高的生蚝产量自然是当地居民无法消费的，所以这里的生蚝才会大量销售，于是这个城市逐渐开始把生蚝产业作为城市的支柱产业，大力发展生蚝养殖。
许多游客来到康卡勒小镇，不仅仅是为了品尝当地美味的新鲜生蚝。此外，还有大量的游客慕名而来，就是为了一睹这里的古代文物。在康卡勒小镇，还保留着一些具有独特地方特色的中世纪老房子。
这些老房子都是当地工匠精心建造的。这就是为什么很多游客，尤其是一些设计师和画家，来这里寻找灵感和材料的原因。在他们眼里，这些小镇老房子能给他们带来灵感。
来过这里的游客都对这个小镇的旅行给予了很多好评。一方面是因为这里的生蚝好吃，另一方面也是因为看到了这里古老的文化遗迹而心满意足。
此外，当地居民的热情好客也是游客看重这座城市的重要原因。如果游客在城市里迷路了，可以向路人问路。当地居民经常热情地为游客指路，有时甚至会遇到当地人不得不带领游客前往目的地。
路上的居民会热情地向你介绍你所经过的建筑物的历史和特色。它还向游客讲述关于这个地方的各种轶事。他们的本意不是要游客付钱，他们这样做只是因为居民好客。
康卡勒小镇的居民有自己独特的生蚝养殖方式。同时，他们还介绍了世界其他地区，如东南亚、韩国、日本和中国的牡蛎养殖方法。
现在康卡勒当地居民主要采用柱法养殖牡蛎。这种投喂方式不仅促进了成熟期的人工捕捞，而且可以降低投喂成本，获得更大的经济收入。
此外，他们采用深海悬浮养殖法，这种养殖法生产的牡蛎个头更大、更饱满。无论采用哪种方式，当地居民都根据当地特点对这些养殖方式进行了相应的改造，以期更好地适应当地自然，增加生蚝产量。
如果游客来到这个小镇，可以去镇上的码头买生蚝，农民们把刚打捞上来的生蚝放在码头上出售。另一方面可以保证生蚝的新鲜度。
另一方面，由于没有二次销售和运输，这里生蚝的价格很低。来这里买生蚝的游客再也不用因为买生蚝价格高而害怕了。
说到吃生蚝，生吃最为出名。大多数当地居民生吃生蚝，不煮熟。他们是吃生蚝长大的，所以早就习惯了这种吃法。
一些外地居民在购买生蚝时询问当地的生蚝是如何烹制的，他们并不了解当地居民对生蚝的反应。
其实住在这里的人吃生蚝也不无道理。由于这里的生蚝都是深海养殖的，生蚝中含有的杂质和泥沙都比较少。还有，养殖户打捞出来的这些生蚝，都要经过浸泡，所以生蚝里面的一些泥沙基本都洗干净了，这样的生蚝生吃也不会让人觉得不干净。相反，它会尝起来很美味。
