粉蒸红薯怎么做才好吃粉蒸红薯是四川的传统做法。粉蒸红薯配饭很好吃，很有主角气质。他们往往一出场就非常有魅力。尤其是做底的红薯，经常卖完。每次总觉得红薯不够吃。何不让它成为今天的主角，做个粉蒸红薯吃个够。那么粉蒸红薯怎么做才好吃呢？
粉蒸红薯怎么做才好吃
1、干香菇浸泡3分钟，洗去灰尘，去掉菇盖上的小疙瘩。加水浸泡一夜。红薯去皮后，切成滚刀备用。
2、锅内不放油，加入米饭，再加入八角、桂皮、月桂叶、干辣椒、花椒，开中小火，不停搅拌。直到米粒变得微黄，捞出放凉。
3、然后倒入蒸煮杯中，用打蛋器低速打成中粗状态，也可以不用打蛋器用石臼打碎。注意不要打得太细，否则会没味道。
4、将香菇榨干后切成片备用，然后取一个大碗，加入韩国辣椒酱和大酱，用泡香菇的水稀释。
5、将切碎的香菇、打好的米粉和混合酱加入红薯中，然后加入煮熟的鹰嘴豆。当然，你也可以用鹰嘴豆罐头。我平时会煮很多，沥干水分放冰箱冷冻，方便下次使用。
6、然后加入橄榄油、海盐、酱油，再加入约150毫升水浸泡香菇。这一步非常重要。如果不加水，蒸出的产品会很干，不软。当然，具体的水量要看你自己了。调整用量并搅拌均匀。
7、将和好的材料均匀铺入蒸锅，水开后转小火蒸40分钟，取出装盘。
以上就是小编为大家整理的粉蒸红薯怎么做才好吃，希望这篇文章可以帮助到您。
