苯甲酸钠对人体有害吗苯甲酸钠和苯甲酸在食品、加工、保鲜等方面广泛用作防腐剂,但在欧美发达国家已被禁用。它们用于碳酸饮料、酱油、醋、各种酱汁和瓶装泡菜中。那么苯甲酸钠对人体有害吗?
苯甲酸钠对人体有害吗
如果长期大量摄入苯甲酸钠,苯甲酸钠进入胃肠道后会与胃酸反应生成苯甲酸,容易引起慢性苯中毒。患者会出现头痛、头晕、乏力、记忆力减退、失眠、多梦、皮肤出血等症状,严重时甚至会出现白血病和再生障碍性贫血。苯甲酸和苯甲酸钠一般仅限于蛋白质含量较高的食品。苯甲酸钠对微生物的作用与苯甲酸相同,但由于是钠盐,要获得与苯甲酸相同的杀菌效果,所需添加量是苯甲酸的1.2倍。
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