林辰/文
高档酒收入占比近半的老白干酒，尝到了在白酒存量竞争阶段，毛利率和吨价依旧显著提升的馈赠，而这绝大程度来自于品质信任和品牌文化厚度带来的溢价成果。
从董仲舒到王之涣再到苏东坡，老白干酒试图追寻发源地衡水的酿酒过往，来证明白酒之所以能成为最有穿越周期能力的产业之一，依靠的是至诚至正、义利共生的企业文化，更是正为体、新为用的时代表达。
高档酒收入占比近半，老白干酒文化生产力提速
近日，第五届印象衡水老白干酒文化节暨衡水老白干文化研究院成立仪式在衡水开启。活动共计吸引了全国各地经销商、合作企业、文化名家、行业专家、媒体代表等2000余名嘉宾相聚酒都。
产经注意到，来访的嘉宾中有不少衡水老白干酒的企业团购客户。多位企业采购方告诉产经，其近几年购入的产品主要是古法20、古法30和1915系列。其中，古法20的购入成本在400元/瓶以上，39度的1915的市场价与1688元挂牌零售价相当，且价格较为稳定。
另据老白干酒近几年财报披露，2017年，老白干酒100元以上产品贡献收入7.6亿元，占公司收入比重约为29.99%，尚不及占比37.01%的40元以下低端产品。而经历了大幅缩减低端 SKU，集中资源开发中高端核心产品的转型后，2022年老白干酒百元以上的高档酒收入已突破23.05亿元，占比也达到49.55%的新高。
我国白酒产量在2016年达到峰值后一路下降，说明产业存在产能过剩压力，加之酒类品类横向竞争、健康消费观念带动的消费结构变化，白酒产销量未来仍有下行压力。近期，中国酒业协会理事长宋书玉在谈及白酒业三个矛盾时，曾如此表示。
以老白干酒近几年的销量变化看，衡水老白干系列的销量确已从2016年的峰值4.5295万千升收缩到2022年的2.93万千升。但从吨价变动看，该系列吨价一路提升了153.4%。
高端产品的号召力离不开消费者对企业匠心精神的认同。在衡水老白干文化战略发展论坛上，老白干酒旅游文化中心主任武艺于阐述老白干文化营销战略时表示，老白干的五化表达包括探索衡水老白干历史标准叙事的正源、围绕地缸发酵天人共酿的酿造正艺、主打大国品质、健康为本的正味，以及品牌文化维度的价值正道和企业文化层面的正心。
衡水老白干历史可追溯至汉，成名于唐，光大于元，定名于明。本次论坛上，著名历史学者纪连海在分享时谈到，《后汉书卷四孝和孝殇帝纪第四》、《后汉书卷三十一苏章传》、靳能《王之涣墓志铭》等文献资料，可以佐证衡水老白干肇始于汉，成名唐，名于宋，正式定名于明代，传承2000多年不间断的酿造史。
《中山松醪赋》是老白干酒文化的重要历史遗存。著名作家、书法家、文化学者陈廷佑也认为，《中山松醪赋》首句始余宵济于衡漳中的衡漳就是古衡水、滏阳河、长芦、葫芦河等的泛指。而该篇文章记述了包括衡漳古地在内的中山古地酒文化在宋代的形态。此外，苏东坡一生留下近百首含有饮酒内容的诗词，其不仅会喝酒，也会酿酒。被后人称为酿酒专家、造酒试验家。所以，苏东坡及其诗文应该是衡水老白干酒的重要文化符号。
历史底蕴烘托了老白干酒与冀文化的深度绑定。拥有4A级工业旅游景区的老白干酒厂，也在发展现代工业旅游时，将文化性、知识性和趣味性提上重要位置。
根据河北省科学院地理科学研究所所长、书记，中国社科院旅游研究中心特约研究员邸明慧的介绍，目前，知名白酒企业都在开展酒旅融合的工业旅游项目。老白干酒可在打造老衡水老白干酒文化IP体系的同时，开发衡水老白干核心体验产品，创新开发工业文创及衍生产品，延长工业旅游产业链。积极纳入区域发展大格局，联动发展取得最大效益。
不上头获科学论证，老白干酒高质量发展之路影响力不断扩增
希望将文化转化为生产力的老白干酒，矢志成为中国白酒文化的讲述者、记录者、传播者。
河北衡水老白干酿酒（集团）有限公司党委书记、董事长刘彦龙在第五届衡水老白干酒文化节开幕致辞中表示，衡水老白干以文化引领企业发展，多维度、全场景弘扬企业文化，为企业高质量发展带来无限的生机和活力。
其亦回顾到，过去一年，衡水老白干在中国传统白酒文化传承和发展上做出不懈努力：衡水老白干中国白酒地缸发酵博物馆正式开馆，创造了最大的白酒地缸发酵车间吉尼斯世界纪录；衡水老白干景区被认定为国家4A级旅游景区。同时，通过印象文化工程、体育赛事、艺术演出、文化体验馆等形式，全方位展现大国品质与甲等金奖文化底蕴。如今，衡水老白干文化研究院的成立，代表着企业文化建设工作迈上一个新台阶，是衡水老白干发展史上的重要里程碑，必将有力促进衡水老白干在高质量发展的道路上踔厉奋发、勇毅前行。
以好喝不上头在一众名酒内拥有极高认知度的老白干酒，也在本次论坛上发布了这一口号的最新科学依据。根据衡水老白干和哈佛医学院联合发布的醒酒快不上头研究成果。产经注意到，该研究通过不同酒样的血液酒精浓度检测对比测试，发现衡水老白干39度、53.9度和67度三款酒体，在酒体进入身体的不同时期，于峰值和回落曲线上都明显低于其他两种主流香型的高端白酒。
衡水老白干秉承守正创新、时代表达、至诚至正、义利共生的文化核心，坚持严谨、细致、专注、执着的精神，以市场为导向，高度重视食品安全和健康研究，发挥科技创新引领作用，加快产学研用融合，每年研发20个以上新产品，知名度和影响力不断扩大。中共衡水市委副书记赵志强在讲话中谈到，衡水老白干酿酒（集团）有限公司不断提高企业管理质量、经营质量、产品质量、工作质量、服务质量、发展质量，今年一季度营业收入、净利润、税收等实现大幅增长，为全市经济社会发展作出了积极贡献。
根据老白干酒2023年Q1财报，由于预收货款增加，其Q1合同负债22.09亿元，环比去年Q4的14.91亿元增长48.2%。从绝对数值看，是18家上市白酒企业中环比增长额度第二大的企业。从增幅看，也是在保持正增长稀缺阵营里位居前列实现中高双位数增幅的一员。
结语
粮以质为好，曲以时为好，水以甘为好，缸以净为好，量以准为好，艺以精为好，工以细为好，坊以洁为好，储以陈为好，天人和谐共酿，方得传世琼浆！我辈当：知敬畏！敢创新！守初心！酿美酒！大国品质！吾辈担当在衡水老白干代续仪式上，衡水老白干酒传统酿造技艺代表性传承人张煜行带领10位酿造技艺师父代表进行宣誓，以表达对坚守古法、匠心传承的敬意与赞赏。
做品质的扛旗者、工艺的传承者，更做文化的传播者，创新的实践者，衡水老白干将继续秉承传承千年匠心，酿造美好生活的企业使命，彰显老白干香型白酒的独特魅力。
