同城58网 百科 鱿鱼的做法最简单最好吃,鱿鱼的家常做法简单快捷,全家人抢着吃!

鱿鱼的做法最简单最好吃,鱿鱼的家常做法简单快捷,全家人抢着吃!

鱿鱼的做法最简单最好吃城市的大街小巷,总有不少小吃摊贩推着小推车,卖着铁板烧鱿鱼。麻辣的口感和Q弹的口感,让它成为了很长一段时间里最受欢迎的街头小吃之一,那么鱿鱼的做法最简单最好吃是什么呢?

鱿鱼的做法最简单最好吃,鱿鱼的家常做法简单快捷,全家人抢着吃!

鱿鱼的做法最简单最好吃,鱿鱼的家常做法简单快捷,全家人抢着吃!

鱿鱼眼要选择眼睛明亮、身上粉紫色斑点明显、按压时很有弹性的鱿鱼。这样的鱿鱼更新鲜,口感更好。在鱿鱼上垂直切开,不要太深。用手从刀口处挑起鱿鱼表面的膜,轻轻一撕,鱿鱼膜就下来了然后垂直切开鱿鱼的中间,去除内脏和软骨。然后在鱿鱼的眼睛和胡须中间划一刀,取出鱿鱼的牙。

鱿鱼的做法最简单最好吃

鱼香鱿鱼

原材料:鱿鱼1条约280克,麻椒1个,胡萝卜1/2个

调料:剁椒1汤匙,郫县豆瓣酱1汤匙,葱姜蒜少许,白糖1汤匙,陈醋2汤匙,料酒1汤匙,生抽1汤匙,淀粉1汤匙,植物油适量

制作过程:

1、将鱿鱼清理干净,撕去黑色的外皮,切成细丝,麻椒和胡萝卜都切成细丝。

2、葱姜蒜切碎;1汤匙郫县豆瓣酱剁碎,准备1汤匙剁椒;小碗中加入1汤匙生抽、1汤匙白糖、1汤匙料酒、2汤匙陈醋、1汤匙清水和1汤匙淀粉搅拌均匀,形成鱼香调料汁备用。

3、煮锅烧开水,下入鱿鱼丝,不用等水再次烧开,十几秒钟就控水捞出。

4、炒锅烧热加入植物油,下入葱姜蒜爆香,下入剁椒和郫县豆瓣酱炒出红油。

5、放入麻椒和胡萝卜先煸炒几下断生,然后下入焯过水的鱿鱼煸炒几下,一定要大火快炒。

6、最后下入鱼香调料汁,快速煸炒均匀,芡汁明亮关火即可。

二【铁板鱿鱼】

原材料:鱿鱼1条

调料:植物油、蒜蓉辣酱、辣椒粉、孜然粉

制作过程:

1、鱿鱼1条去掉肚子里和头部不能食用部分,撕去外皮,清洗干净,在两边横着切几刀,这样煎的时候不容易蜷曲变形。

2、鱿鱼和头部放入盘子中,加入少许料酒和姜片腌制一会去除腥味。

3、铸铁平底锅烧热加入少许植物油,放入鱿鱼和头部,用铲子压着煎。

4、前后一共就煎4分钟(中火),第一次翻面刷蒜蓉辣酱,撒少许辣椒粉和孜然粉,这个调料的用量看自己的口味,喜欢重口的可以多撒点。

5、两面都要刷蒜蓉辣酱,并撒辣椒粉和孜然粉,我一共刷了两遍,出锅之前再刷少许植物油,撒一遍调料就可以了。

炸鱿鱼圈

原材料:鱿鱼1条,鸡蛋1个,

调料:淀粉,面包糠,盐,料酒,胡椒粉,植物油

制作过程:

1、鱿鱼去掉头部和内脏,撕去外皮,清洗干净,横着切成圆圈状。

2、先烧一锅热水,将鱿鱼圈焯水,看见鱿鱼圈打卷马上控水捞出,不用等水再烧开。

3、鱿鱼圈加入少许盐、胡椒粉和料酒抓匀腌制15分钟左右。

4、准备一个鸡蛋打散、适量干淀粉和面包糠。

5、将鱿鱼圈先在淀粉中滚一圈,沾满干淀粉;再在鸡蛋液里面滚一圈;最后再放入面包糠中,使其沾满面包糠。

6、锅内烧热油,下入鱿鱼圈炸制,颜色呈金黄色就可以捞出了。

葱油笔管

原材料:笔管230克

调料:生抽4汤匙,蚝油1汤匙,陈醋3汤匙,白糖1小勺,小米椒3个,植物油适量,花椒少许,小葱少许

制作过程:

1、将笔管清洗干净,去掉肚子里的透明软骨,撕去黑色外皮。

2、小葱切碎,3个小米椒切碎,放入小碗中。

3、炒锅烧热油,加入几粒花椒粒爆香,然后捡出花椒不要,将热油浇在葱花和小米椒上,然后再加入4汤匙生抽、1汤匙蚝油、3汤匙陈醋、1小勺白糖搅拌均匀。

4、另起一锅烧开水,下入笔管焯水约1~2分钟,看见笔管明显缩小,身体笔挺就好,不用太久口感会不好。

5、将笔管捞出控下水,用刀横着切几下,调好的葱油浇在笔管上即可。

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鱿鱼的做法最简单最好吃

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