红烧小黄鱼的家常做法，小黄鱼虽然个头小，但是富含了大量的优质蛋白、不饱和脂肪酸、微量元素等，而且硒含量很丰富，对于需要补充营养的人来说，是非常美味又解馋的，一起来详细了解看看吧。
红烧小黄鱼的家常做法
材料：黄花鱼、红辣椒、大蒜、姜、八角、花椒、植物油、盐、酱油、料酒
烹饪步骤：
1、黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑膜，清洗干净后用厨房纸将里外的水吸干净。
2、调料准备好：红辣椒去籽切丁，大蒜瓣一切为二，姜切厚片；不限于这些材料。
3、不粘炒锅中倒适量植物油，油量可多一些，待油温5、6成热时，将黄花鱼滑入锅中，先不要晃动锅子，也不要移动鱼身，中火加热3-5分钟，待鱼底部焦至微黄时再翻身煎另一面；鱼肉尽可能煎得干一些，后面才更加吸汤味儿。
4、将多余的油倒出，沿着鱼身淋一圈料酒，再将蒜瓣、姜片、八角、花椒等调料入锅，倒适量酱油、热水、少许盐。
5、中火将汤煮沸，盖盖子，转小火焖炖15分钟。
6、用铲子将汤撩到鱼身表面，可使着汤不多的鱼表面更加入味；待汤耗得差不多时，将红辣椒丁入汤中变色，即可将鱼出锅。
7、红烧黄花鱼，蒜香浓郁，肉嫩入味，鲜香味美~
以上就是小编为大家整理的红烧小黄鱼的家常做法全部内容，希望这篇文章可以帮助到大家。
