厨房操作台的尺寸通常是80厘米高，60厘米宽。厨房操作台的大小不固定，宽度一般为50-60cm。如果厨房面积比较大，操作台的宽度可以加宽15-20cm。如果厨房面积比较小，手术台的宽度可以设置为50cm，但是不能小于50cm，因为手术台的宽度太低，厨房水槽和燃气灶都装不下。
厨房台面用什么材料？1.摇滚台面。
岩板台面制造工艺复杂，高端大气，厚度薄，但能达到钻石级硬度，能承受1500度高温，明火3小时无影响。而且容易清洗，不容易刮伤，抗菌指数高的离谱，可以直接在上面切菜。在切割时，容易坍塌，对施工操作人员的技术要求很高。
2.大理石台面
大理石台面质地坚硬，价值高。大理石台面由天然石材切割而成。台面表面纹理自然，材质自然，厨房用的台面价值超高。而且天然大理石坚固耐刮，在高温或冲击下不易开裂。适合一些开放式的厨房台面，空间越大效果越好。
3、不锈钢台面
这种曾经是专业厨房的特殊材料现在在家庭中广泛使用。搭配不同的面板，可以呈现多种风格。不锈钢台面具有不怕烫、防渗、易清洗、不变色、不开裂等优点。所以不关注台面保养的人可以认真考虑不锈钢台面。
4、防火板台面
防火板可能大家都不是很了解，因为这是一个专门的名词，简单来说就是人造板，但是它的功能是防火，防火性能更好。即使厨房着火，也不是那么容易烧起来的。但也有缺点，就是不耐烫，容易刮伤。因为它的材质特殊，如果你把刚从灶台上下来的锅直接放在台面上，估计你会直接在台面上烧个印记，把它弄脏。
5.人造石台面
人造石是一种具有一定强度和颜色的人造石，是由无机矿物材料和一些辅助材料与有机粘结剂通过人工方法混合而成。不易藏污纳垢，坚硬，耐刮擦，防水且更耐酸碱腐蚀。但柔韧性差，弹性不足，重击时容易产生裂纹。质感不自然，美观度相对不如大理石。
