全麦面包含量多少才真正全麦（全麦面包的定义是什么），随着人们安全饮食观念的逐步提升，越来越多人选择使用全麦面包作为早餐，这样可以促进我们肠胃功能，但不少人都不太清楚全麦面包的定义是什么，下面小编就为大家带来全麦面包含量多少才真正全麦的详细解答。
全麦面包含量多少才真正全麦
首先我们要知道，全麦面包是按照全麦粉含量来定义的，也就是说一块面包中全麦粉含量要达到一定比例才能算是全麦面包。根据美国全谷物理事会规定：当全麦粉含量占64%以上，才可以称为真正的全麦食品。
全麦面粉是用完整小麦磨制而成的面粉，保有小麦的胚乳、麸皮及胚芽。小麦粉≠全麦粉，前者由精制小麦研磨成粉，损失大量营养成分;全麦预拌粉≠全麦粉，前者是对小麦经特殊工艺研磨制成，损失部分营养物质。
识别“真假”全麦面包有几种方法：识配料，若配料表第一项为全麦面粉，则为正品全麦面包；看外形，全麦面包横断面为浅褐色，颜色较深或较白不是全麦的；闻麦香，全麦面包麦香浓郁;撕手感，全麦面包富有弹性，撕起来带劲，按压后基本还能复原;尝口感，全麦面包粗糙富有嚼劲。
以上就是关于全麦面包含量多少才真正全麦的全部内容，当我们购买全麦面包或是全麦食品的时候可以根据这个标准来判断是否为正品。
