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高蛋白食物主要是哪些,蛋白质的五大作用

高蛋白食物主要是哪些?现代医学将人体所需的营养物质分为七大类,即蛋白质、脂肪、碳水化合物,维生素、矿物质,纤维素和水。那么高蛋白食物主要是哪些?蛋白质的五大作用是什么呢?

高蛋白食物主要是哪些,蛋白质的五大作用

蛋白质的五大作用

1.蛋白质是生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命

蛋白质是有机大分子,是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要载体。没有蛋白质,就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成部分。它是与生命和各种生命活动形式密切相关的物质。每个细胞和身体的每个主要部分都涉及蛋白质。蛋白质占体重的16%~20%。除了一些特别胖的人,蛋白质是人体中除水以外含量最多的物质。

2.蛋白质具有催化和调节能力

某些蛋白质是催化生物体内代谢反应的酶。有些蛋白质是激素,具有一定的调节功能。例如,胰岛素主要负责调节糖代谢,体内的信号转导往往要经过某些蛋白质介质。

3.转运功能

蛋白质具有运载功能,如血液中的血红蛋白,是运输氧气和二氧化碳的工具。在气体交换过程中,获得氧气并释放二氧化碳。血清白蛋白可以运输游离脂肪酸和胆红素。它是维持人体各部分代谢功能的主要物质。

4.防御功能

比如免疫球蛋白,可以抵抗外来的有害物质,保护身体免受伤害。当身体的免疫力减弱,或生病时就会想到。

5.修复功能

生物体的生长到成熟,其实离不开新旧细胞的更替。它是通过不断形成新的细胞来替代老化退化的细胞,从而达到延年益寿的目的。因此,人体在自我修复的过程中需要消耗大量的蛋白质。缺乏蛋白质修复功能也会减弱。

高蛋白食物主要是哪些?

1、奶类食品和奶制品,如牛奶、羊奶等,含有大量的蛋白质,不仅可以帮助我们补充足够的蛋白质,而且含有丰富的钙质,可以有效预防缺钙。

2、肉类食品,如猪、羊、牛、鸡、鸭、鹅等畜肉中含有丰富的蛋白质。

3、蛋类食物,鸡蛋可以说是蛋白质含量最高的代表食物,尤其是蛋黄的蛋白质含量非常高,但是也需要注意鸡蛋的摄入量,因为蛋黄的胆固醇很高,所以每天摄入的鸡蛋最好不要超过两个。

4、豆类食品,豆类食品中植物蛋白的含量比较高,其中以大豆的营养价值最高。同时,多吃豆制品还可以降低胆固醇。

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高蛋白食物主要是哪些

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