同城58网 百科 炖羊肉汤三放三不放(羊肉汤哪些能放哪些不能放)

炖羊肉汤三放三不放(羊肉汤哪些能放哪些不能放)

炖羊肉汤三放三不放(羊肉汤哪些能放哪些不能放),在冬天里喝上一碗热腾腾的羊肉汤是一件非常享受的事情,但羊肉汤的炖煮也是有三放三不放的讲究的,那么羊肉汤哪些能放哪些不能放呢?下面小编就为大家带来炖羊肉汤三放三不放的详细介绍。

炖羊肉汤三放三不放(羊肉汤哪些能放哪些不能放)

炖羊肉汤三放三不放

首先我们在炖煮羊肉汤之前是需要先对羊肉进行处理的,羊肉偏酸,因此需要向冷冻30分钟进行排酸,接着用凉水浸泡1个小时,这个步骤是为了去除更多的血水。最后才是炖煮羊肉汤时要注意的三放三不放。

三放三不放

三放:

1、放清水里浸泡

将新鲜的羊肉放入清水中,浸泡两个小时,中间勤换水,直到水清澈。这样可以浸泡出多余的血水,并有效地去除羊肉的膻味。

2、放葱姜

葱姜作为去腥味神器,是炖羊肉汤的必备调味品。

并且,葱姜在汤水中的味道不霸道,不会遮盖肉质的鲜美,反而可以还会给羊肉汤带来更鲜美的滋味。

3、放白萝卜

人们常说:冬季吃萝卜赛过吃人参。

三不放:

1、不放醋、酱油

醋与酱油的颜色比较深,加入羊汤中会破坏汤色,也会遮盖羊肉的鲜味。而醋性质与酒一样甘而温,再加上羊肉的燥热,一同吃下容易热上加热,不太健康。

2、不放鸡精、味精

羊肉汤之所以鲜美,是因为新鲜的羊肉在长时间的炖制过程中会产生大量的“谷氨酸钠”,是很重要的提鲜物质。这时,如果在羊肉汤中额外再添加味精、鸡精就有点多余了。正所谓物极必反,加多了反而有怪味。

3、不放花椒、八角

花椒、八角这一类的香料,味道比较冲,容易遮盖住羊肉的鲜美。而且,两者加入羊肉汤中,还容易使汤色变红,所以炖羊汤的时候最好不要放花椒、八角。

以上就是关于炖羊肉汤三放三不放的全部内容,想要做出一碗美味又好看的羊肉汤,牢记上面所说的几个步骤就能成功完成。

本文来自网络,不代表本站立场,转载请注明出处:https:

炖羊肉汤三放三不放

同城58网后续将为您提供丰富、全面的关于炖羊肉汤三放三不放内容,让您第一时间了解到关于炖羊肉汤三放三不放的热门信息。小编将持续从百度新闻、搜狗百科、微博热搜、知乎热门问答以及部分合作站点渠道收集和补充完善信息。