五粮液和茅台哪个好？两个知名的白酒品牌是茅台和五粮液。茅台和五粮液是近年来行业比较的对象。那么这两种酒有什么区别呢？购买时应该如何选择？
五粮液和茅台哪个好？
一、原材料的差异
五粮液
原料：五谷精华，顾名思义，五粮液是由五粮、高粱、大米、糯米、小麦、玉米榨成的液体。在“爆爆曲”的带动下，在老地窖中发酵、揉捏、升华。
茅台酒
原料：茅台酒的原料比较简单，就是茅台镇传说中的红缨子糯高粱，小麦做的曲子，还有当地俗称梅酒河的河水。
二、工艺上的区别
五粮液工艺流程
五粮液的工艺比茅台简单，但详细写一本书也够了。这是一个简短的总结。先将五种原料粉碎，再与老窖母粮和一些谷壳辅料，按比例混合在一起。最后用提酒器蒸馏，就可以酿造酒了。酿好的酒取出后，蒸馏容器中剩余的东西（原料、母粒、蒸过的麸皮等）；它将成为“酒糟”。
茅台的匠心
茅台比较复杂，主要体现在酿造周期上。台酒的酿造工艺要比五粮液复杂的多，我就简单的给大家介绍一下。将煮熟的高粱与去年的尾酒加入大曲中混合，入窖发酵。一定时间后，将窖内的发酵品取出，加入新破高粱，蒸熟，加入大曲、太酒，入窖发酵。一定时间后，将上次放入地窖的发酵品取出，再煮（这次有酒），再将煮好的品加入大曲，放入地窖发酵。如此反复，直到第九次蒸、第七次出酒完成，整个酿酒过程就完成了。这也是酱香型白酒的12987道工序，两次下料，九次蒸煮，八次摊酒加曲，七次出酒。
三、香气和味道的差异
无论是浓香型白酒还是酱香型白酒，香气和味道主要来自于窖藏过程。香气主要是化学成分中的脂类，而味道主要来自游离分子在贮藏过程中的挥发缔合。
五粮液
五粮液为浓香型白酒，酒香持久，窖香微弱，陈香突出：曲香、谷香等。
口味：五粮液是浓香型大曲酒的典型代表。具有“香气持久、滋味醇厚、甘甜、清爽喉咙、和谐恰到好处”的独特风格。
茅台酒
香气：茅台酒是一种酱香型酒，香气层次丰富。闻香时，可以感受到：酱香、烘烤香、果香、植物香、谷物香、醇香、花香和甜香等。
滋味：品鉴时，能感受到茅台酒的各种香气，如：曲香、花香、陈酿。茅台饮后回味悠长，甘甜，略带苦涩。
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